当代先锋网 > 美食 > 正文

老北京的几道特色小吃,每一道都是一代人的美好记忆!

作者: 编辑:刘诗雅 来源:东方头条网 发布时间:2018-06-06 09:46:54

  1、炸糕


  在虎坊桥路口的西南面的一家餐馆前,总有人在排队,那就是号称京城独一家的京天红炸糕。老字号,而且无加盟店,难怪生意火爆。敢号称独一家,炸糕色泽金黄,薄薄的黏米皮,里边饱满的红豆馅,馅儿好是关键,豆沙馅都是一大盆,一大盆的用,当真够气势!咬一口热气腾腾的烫嘴,酥脆的外皮卡兹作响,里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮。?旅,软糯,这种皮表面酥脆,密封性好不进油,所以吃起来不油腻也不会炸的太干,里面的水分锁住了,所以内馅很软糯。功夫到家!简直吃的不亦乐乎~!

  2、羊肉串


  老西安饭庄门口的电烤羊肉串,已经经营了20多年了,每天都有路过的食客在排队。腌制好的大块羊肉,用特制电烤箱嗞嗞闷烤一阵子,取出来外焦里嫩,肥瘦相当,太香了!

  从它2块钱一串吃起,吃了十来年,现在十块一串。钱涨了,肉没多,口味也没变。就在老西安饭庄门口排队,时间20-30分钟不等,赶上刚出炉的可能10几分钟也能吃上。另外还可以进饭庄里点一碗羊肉泡馍,坐着等电烤羊肉串出炉。


  3、豆汁儿


  京味十足的要算是这家尹三豆汁,就是真的比较难找。在天坛北门向北150米马路东侧胡同内。每天上午10点就关门了,很多老年人排队来喝,味道层次口感更丰富。

  江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说,黑暗料理,生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。颜色灰绿,味道酸香,请干了这碗酸水!


  4、冰糖葫芦


  在北京吃最传统的冰糖葫芦,一口嘎嘣脆酸甜了整个冬天!

  天气渐冷,一直想着该吃糖葫芦啦。如果说纯山楂的,我觉得这家是最好吃的啦,冰糖好,果实大,清爽,干净,无籽儿。咬一口冰糖嘎嘣脆,一点都不粘牙,山楂果酸甜可口,特别开胃,忍不住一整串都吃掉啦。还有山药的也非:贸杂卸捞氐南闫,搭配起来消食健脾。立冬的日子来一串,过瘾!

相关阅读

热门推荐